Μεμβράνες

Μεμβράνες τροφίμων για την επαγγελματική κουζίνα

Η διάφανη μεμβράνη τροφίμων είναι από τα βασικά αναλώσιμα κάθε επαγγελματικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται για το τύλιγμα και την κάλυψη τροφίμων, σκευών και ταψιών, ώστε τα υλικά να φυλάσσονται καλυμμένα στον πάγκο ή στο ψυγείο. Η κατηγορία απευθύνεται σε εστιατόρια, ταβέρνες, καφετέριες, ζαχαροπλαστεία, catering, ξενοδοχεία και κάθε επιχείρηση που χειρίζεται τρόφιμα.

Η γκάμα χωρίζεται σε δύο βασικές μορφές:

• Μεμβράνες τροφίμων με κουτί πριόνι: ο ρολός βρίσκεται μέσα σε κουτί με ενσωματωμένο πριόνι, ώστε η μεμβράνη να κόβεται εύκολα στο μήκος που χρειάζεστε. Διατίθενται σε πλάτη 29–30 cm και 43–45 cm, με μήκος 200 ή 250 μέτρα.
• Μεμβράνες τροφίμων χύμα: μεμβράνη σε ρολό χωρίς κουτί, σε πλάτη από 29 έως 50 cm και μήκη από 200 έως 1500 μέτρα, για χρήση με βάση κοπής ή για κουζίνες με μεγάλη κατανάλωση.

Τι να προσέξετε στην επιλογή

Επιλέξτε το πλάτος ανάλογα με το μέγεθος των σκευών και των ταψιών που καλύπτετε συνήθως: τα μικρότερα πλάτη βολεύουν για μπολ και μικρά δοχεία, ενώ τα μεγαλύτερα για λαμαρίνες και γαστρονόμους. Το μήκος του ρολού καθορίζει πόσο συχνά θα χρειάζεται αντικατάσταση, οπότε οι ρολοί των 1000 και 1500 μέτρων ταιριάζουν σε χώρους με μεγάλο όγκο εργασίας. Αν δεν διαθέτετε βάση κοπής, η μεμβράνη σε κουτί με πριόνι είναι η πιο πρακτική μορφή. Θα βρείτε προϊόντα από τις σειρές Handy, Sanitas Pro, Tani και GM.